Au Domaine Croix de Saint Privat, plus qu’un savoir faire le métier de vigneron est un art de vivre et un état d’esprit. Pour Olivier et Noëlle Ferrié, produire du vin c’est être en permanence en quête de perfection. Au Domaine Croix de Saint Privat, notre obsession est de produire un vin qui soit l’expression du terroir. Nous travaillons de façon naturelle, en Agriculture Biologique depuis plusieurs années.
À la sortie des études de viti œnologie cela a était une évidence de travailler dans le plus grand respect de l’environnement. Nous nous attachons avant tout à aimer nos vignes et à les cultiver en leur consacrant beaucoup de temps.
Le travail en amont fait le bon raisin. Il est la condition du bon vin. Les vignes de la propriété sont vendangées à maturité aux heures fraiches de la matinée. Le rendement est maîtrisé à la taille et l’on en prend soin de la cueillette à la mise en cuve.
UN ART DE VIVRE
Le Domaine Croix de Saint Privat attache un soin particulier à cet aspect de son savoir-faire et à la préservation de l'environnement en travaillant en Agriculture Biologique depuis 2001.
L' objectif est de produire des vins fidèles à leur terroir, avec une réelle démarche écologique, en minimisant les interventions dans la vigne et dans la cave. Nous sommes inflexible concernant notre objectif premier: la durabilité et la pérennité de notre Terroir pour les générations futures.
La pureté et l'excellence sont les maitres mots du domaine où l'équipe s'efforce chaque jour d'élever la qualité de tous les vins. Ce travail débute dans la vigne et se poursuit à la cave par l'accomplissement, de pratiques réfléchies, afin de donner naissance à des vins authentiques et vivants.
C'EST DANS LES VIGNES QUE NAIT LA QUALITÉ DU RAISIN
L'abus d'alcool est dangereux pour le santé. A consommer avec modération.
