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ÉDOUARD

AOP TERRASSES DU LARZAC

Cépages

Mourvèdre 60%, Syrah 20%

, Grenache Noir 20%

Vinification & élevage

La cuvée est issue d’une vendange manuelle égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément en macération traditionnelle.
Elevage en barrique.

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Degré volumétrique

13.50%

Garde

5 à 10 ans​

Note de dégustation

Sa robe éclatante et profonde dévoile un superbe rouge vif aux reflets grenat, intense et lumineux.

Ce vin conjugue puissance et finesse avec élégance. En bouche, il séduit par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux, à la fois présents et délicats. Les arômes de fruits noirs, cassis et mûre, dominent avec gourmandise, accompagnés de notes plus complexes de réglisse et de moka. L’ensemble s’ouvre ensuite sur des nuances typiques de garrigue, relevées par une touche subtile de poivre blanc, offrant une finale longue, expressive et parfaitement équilibrée.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde idéalement avec des mets de caractère tels qu’un pâté de sanglier, des viandes rouges rôties, des plats en sauce généreux ou encore des gibiers à plumes. Ces associations mettent en valeur sa structure, ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et de garrigue, pour une dégustation riche et harmonieuse.

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Boeuf Bourguignon

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